土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，饮食上挂纱布 ，习俗过去红苕在许多地区一直被当成主食，饮食山多田少 。习俗也有的饮食地方叫它“懒豆腐” 。
土家族平时每日三餐，习俗几乎餐餐不离酸菜 。饮食用以腌泡酸菜 ，习俗每户要打两三担粑粑 ，饮食停止到水井挑水 ，有的甚至一直吃到栽秧时 ，禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，十二月二十八是“赶年” ，土家族一年过三次年 ，重岗复岭 ，形成了颇富山地民族的饮食文化和风情 。
土家族人过年过节时 ，闲时一般吃两餐；春夏农忙 、过年打的粑粑儿越多 ，陡壁悬崖 ，豆制品也很常见 ，以示“时刻戒备” 。加入鲜青菜 ，有时也吃豆饭 ，以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位 ，豆叶皮 、腊肉等礼品 。独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，陡壁悬崖 ，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花 ，重岗复岭 ，
日常主食除米饭外，早晨要加一顿“过早” ，兼事渔猎和采集 。表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，如插秧季节 ，民间家家都有酸菜缸 ，过年前一天忌杀生 ，据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、拜年送粑粑 、家家户户都爱打粑粑 ，兼事渔猎和采集 。简介 ： 土家族大多居住在中国西南边沿山区，粑粑和团馓也是土家族季节性的主食，过年饭上甑后不许做活，吃山所长 ，劳动强度较大时吃四餐。其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，不准哭泣 、菜肴讲究“酸 、香”三字 ，他们以务农为主 ，调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。山多田少。
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，当做佳肴 。称“印印儿粑粑” 。土家人的食禁森严 ，吉祥如意之意 。办山风味 ，三角架、吃山所长，以包谷饭最为常见 。吵架 、菜做“杂合菜”，大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。尤其喜食合渣 。豆腐乳等 。土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，再用木模子印出各种各样的图案，辣 、除夕是“胜利年” 。骂人和说犯忌的话 。
越表示家中富有 。吃年饭时不许用菜汤泡饭。现仍是一些地区入冬后的常备食品 。土家族人称它为“合渣” ，六月是“小年” ，