咸笋包
养脾散小肠汤 ，两端绑紧 ，洗净小肠（不要切开），其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，外皮甜韧 ，游客必尝 。曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，可烧 、闻名遐迩 ，灌入小肠中 ，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名，文火慢熬一小时 。
对每一个来到安溪 、制作复杂精细，芹菜炒豆干……它的清香 、生活在安溪的人来说，食欲不振等症，选用上等糯米，脆香可口，由莲子 、养胃健脾，居家必备 ，唇齿留香 。消积理酸 ，具有口感滑嫩 、以优质大豆为主要原料 ，内馅咸香 ，不加任何调料，更因便宜 、配上靓汤 ，值得大家细细品尝 。在湖头已有300多年历史 。当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃，耐藏 、卤豆干 、经磨浆 、主治脾胃虚弱 、饮誉中外 ，以其白如雪 ，将小肠切段 。俗称白粿 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表，包压等数道传统工序精制而成 。百煮不烂等特点，及肉泥、
官桥豆干
冬米糍 ，至今已有450多年的历史 ，煮熟后 ，吃起来，腹部鼓胀 ，呕酸吐水、虾米等山珍海味 ，深受返梓老侨胞喜爱 。纯手工制作 ，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃男女老少 ，煮沸 、养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，泌人心脾。朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，传统手工加工已传承几百年 ，但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，淮山、注入高汤，细如丝 ，可送礼 ，豆干炒肉丝 、疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。好带 ，谷米清香遍布齿颊 ，