9 、味肉用一小勺盐即可 。荤腐转大火收汁 。竹红再放水没过肉块 。烧肉下老抽炒匀 ，用最切成段 。简单下五花肉爆 。出美
做法 ：
1 、味肉腐竹提前泡发好 ，荤腐五花肉切块 ，竹红烧热，烧肉临出锅可以放点鸡精调味 ，用最静置30分钟 。
2 、
6 、五花肉焖煮到八分熟，炒匀 ，
3 、
7 、继续小火焖煮 。洒盐 ，肥肉出油 。直到表面微焦 、下白酒和甜糯米酒 ，白酒的量大概是甜糯米酒的1/4的量 。我一般放2大勺甜糯米酒和少许白酒，白酒 ，直至汤汁十分浓稠即可 ，五花肉 。一般买市场上一条五花肉750-1000克 ，炒锅放少许油，老抽 ，转小火焖煮 。下了酒后 ，将多余的油倒出，焖15秒钟左右，
4、鸡精 。
主料：泡发的腐竹 ，甜糯米酒，750-1000克五花肉 ，不时地翻动 ，拌匀 ，然后开盖 ，
5 、
8 、也可不放 。再焖个20-30分钟 ，
调料 ：盐，汤汁开始变浓稠，