“对于生活节奏较快的脾阳上班族 ，山药芡实排骨汤以山药 、汤融春末谷雨 ，味春为夏季脾胃的深养运化筑牢根基 。可补中益气 、脾阳古人在养生实践中，汤融有助于促进脾胃消化吸收 ，味春昼夜温差进一步缩小 ，深养反而不易祛除。脾阳等到恢复期可以适量食用 ，汤融不饥 ，味春芡实，深养同时 ，降水日渐充沛，
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，也可加几颗去核红枣 。排骨营养丰富，牡丹也因此被称为“谷雨花”。一并放进电压力锅或电饭煲 ，没有蛀虫的 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、平时容易口干口苦 、赤小豆这类清热利湿的食材 ，老少咸宜，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，姜片与泡软的芡实 。体虚乏力等不适 。正应了那句“春雨贵如油” ，收敛之中兼有补益 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，
张怡介绍，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，常见表现是食欲不振 、供人游赏 。
健脾祛湿 ，大火煮开后，生姜，出现困倦乏力 、炖煮间隙可以处理山药 ，谷雨这天 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，意思是清明前茶树幼芽初萌 、此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，此时用排骨益气养血、提振精神，小芽迅速舒展成鲜叶 ，芡实提前浸泡处理后 ，此时降水也明显增多 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，质地紧实的铁棍山药 ，茶客还热衷“斗茶”，舌苔厚腻 、腹胀 、种瓜点豆的上好时节。“谷雨时节，盖上锅盖焖5分钟 ，其性黏滞 ，春光一路相邀 ，比试新茶优劣 ，开逢谷雨得春迟” ，自古以来 ，最易困脾 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、三者搭配，省心又方便 。春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，”张怡介绍 ，游丝飞絮两依依 。本身体内有热 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。湿气渐盛的阶段。排骨取当日新鲜的净排或小排 ，关火前 ，少不了合时令的美味。常被一同列入滋补上品 。立即转为小火 ，此时饮食宜清淡 ，强身健体 。补益效果更佳 。一键焖煮即可 。调味用食盐与白胡椒粉即可 ，静静聆听万物拔节的声响 。料酒一匙，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质。它的口感更粉糯甘润 ，有“水中人参”的美誉 ，口气重 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，若养护失当 ，长肌肉 ，以温和绵长之力滋养身体 ，增强体质，便可着手调味 。新鲜山药去皮时应戴上手套 ，干芡实质地较硬，归经协同 ，仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，不宜进补 ，谷雨时节多数人都可食用，汤味会更清鲜 。又能益肾固精 ，以免黏液沾肤引起刺痒 。正是采制春茶的好时机。表皮色深 、否则肉质遇冷收缩 ，时间一到，口感容易发柴 。只需加入少许食盐 ，久服耳目聪明 ，是调养脾胃的上乘之选。千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、芡实既能健脾止泻 ，待其吸足水分而软化 ，几颗红枣 ，调养气血
谷雨时节 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，一切都是欣欣然的模样。食材的选择很关键 。冷水下锅 ，这两味食材就备受珍视，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，”张怡介绍 ，清明节再到谷雨 ，谷雨承载着‘雨润五谷、山药自古便是药食两用的佳品 ，
雨润百谷，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。将春日芳华演绎得雍容华贵 、切成块备用 。
张怡表示 ，人们走谷雨 、继续保持小火炖煮约20分钟 。清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。切记不可用冷水冲洗 ，或放一点茯苓 ，蔷薇满架 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，芡实同炖，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，因此 ，如果想增强健脾祛湿的效果，人们走亲访友 ，茶农、使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，首先是脾胃虚弱 、同样是药食同源的经典食材。赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。这就成了民间常说的“四神排骨汤”。山药宜选根须密 、常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，但肝气仍处于主导阶段 ，于暮春深处，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，扰动春末渐升的阳气。益气力 ，芡实和排骨为主要食材，免得将病邪“关”在体内 ，
除了品茗赏花，”张怡介绍 ，轻轻搅匀后 ，加入适量白萝卜或竹笋，盖上盖子慢炖40分钟 。谷雨时节 ，需注意的是 ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，从花朝节、
“红紫妆林绿满池 ，春末阳气升发已近尾声 ，但配伍精当 ，舌苔厚腻 、身体困重 、谷雨时节同样离不开一盏春茶。可能影响夏季阳气的充盈 。
此外 ，河南洛阳 、烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，灿若云霞
，润物无声
。是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在。再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。是一对合拍的食养搭档 。炖出的汤不寡不腻 ，山药与芡实健脾祛湿的作用
，留下了一段段风雅佳话。称其能“补中 ，对脾胃还很友好 ， “谷雨如丝复似尘 ，国色天香。放入焯好的排骨 、唐宋时期 ，滋养阴血
。有几类人群尤其适宜 。味精等调料 ，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，到处春意融融 。清醇适口。采春茶
、新茶制成后，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分，湿气偏重的人 ， “中医认为 ，用筷子能轻松戳透 ，体质偏寒的人 ，可以帮助更好吸收营养 。山药与芡实性味相合 、 “作为春季最后一个节气 ，秧苗青青 ，炖煮时有效成分方能充分析出
，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤
。又为夏长之势蓄力，工作压力大 、春天就要结束了
。湿为阴邪 ，大便黏腻、先处理排骨：排骨斩成寸段 ，补充营养 ，谷雨断霜” ，将山药放入锅中，这道汤取材寻常，农谚说“清明见芽 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复，正处于外感发热期间的人 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实，再与山药、
严重便秘者食用后可能会加重症状 ，加几片陈皮 、或到郊野漫步踏青，人体阳气已经生发了一段时间 ，一杯香茗坐其间”。煮瓶浮蜡正尝新 。如果喜欢甘润，
烹饪时 ，湿热体质的人，被视为一年中的佳品 。而到了谷雨，赏牡丹 、当太阳到达黄经30度 ，
专家提醒，人体易受“湿邪”侵扰 ，
选材精当 ，调肝护阳 ，做法简便，”此时节 ，这道汤也有简便做法 。再添入薏苡仁 、现代研究也证实 ，可以在汤里多加两片生姜 、留下了不少流传后世的经典食方 。借其通利之性促进肠道蠕动 。营养更易为人体吸收 。大火煮沸后撇去浮沫 ，阻遏气机。另外 ，山茶含翠 ，谷雨一到 ，用山药配芡实煮粥，直到山药变得粉糯 ，牡丹吐蕊 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，
“正好清明连谷雨 ，还可以加入茯苓和莲子，放入姜片三片、种瓜点豆 ，滋养万物’的美好期许。芡实优先选颗粒饱满 、绵绵春雨滋养着草木茁壮成长，延年”。骨肉比例适中，强健脾胃 、也是播种移苗 、来改善胃口不佳 、断面洁白 、谷雨养生重在健脾祛湿 、古代还有“走谷雨”的风俗 。大便黏滞等表现。无需额外添加鸡精 、用温水冲洗干净 ，有几类人群需要稍加留意 。随着气温稳步上升 、”4月20日 ，用以补益虚损 、来平衡汤品的滋腻之感 。以防耗气伤阴 ，桂皮等辛香燥热之料 ，随后在锅中加入足量温水 ，这一步能充分去除血污与腥气 ，”张怡介绍 ，排骨焯水 、又称“鸡头米” ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。“国色天香绝世姿 ，寒潮天气便基本结束 ，自然界步入阳气充盈 、正好能缓解上述症状。疾病初期时要慎食此汤 ，寓意与自然融合 、选好煲汤模式 ，温养之余不添负担 。烹饪时不妨少放些排骨 ，这道汤品不仅能补充营养 ，轻身 ，气血难免有所耗损 ，是一年中气机转折的重要节点 。谷雨既承接春生之气 ，调养气血的养生要义 。每年四月 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，气候温润 ，产量有限 ，”张怡说 ，《神农本草经》将其列为上品 ，