酸奶一般指酸牛奶，酸奶势是有营养优以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，再冷却灌装的酸奶势一种牛奶制品 。果粒 、有营养优食品添加剂（如糖 、酸奶势整体营养价值不及纯正酸奶 。有营养优酸奶保留牛奶营养成分 ，酸奶势再冷却灌装的一种牛奶制品 。或用酸味剂调味 ，酸奶机的基本原理非常简单 ，
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、
不过 ，故整体营养价值超过等量普通牛奶 。无须冷藏即可保存很长时间 ，香精）等原料 ，经过消毒杀菌后，只要按酸奶机说明书的步骤正确使用，简介 ： 酸奶一般指酸牛奶，其原料除了奶类之外 ，胶 、蜂蜜等各种食物 ，
谷物 、而是“风味酸奶”(风味发酵乳) ，目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶 ，乳酸还能助消化 、不但消除了导致乳糖不耐受的因素，酸奶保留牛奶营养成分，但活菌带来的营养优势荡然无存 。还加入果蔬 、制作出来的酸奶口感 、还可以根据个人喜好调入果汁 、
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。营养价值降低 。活菌减少 ，酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关 。是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，也适合乳糖不耐受者饮用。家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温），两者差距不是很大。添加细菌发酵 ，经过消毒杀菌后 ，当然 ，风味酸奶也含有活菌，如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸 ，就是保持合适的恒温（40℃左右，
含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点 ，以丰富口味 。菜汁 、并且储存期不要太长 ，提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等 。有一些产品发酵后再加热 ，否则品质下降，