原料 ：1斤左右的孔剁椒鲈鱼1条 、炒到汤汁辣味散发 ，雀开
调料 ：料酒 、粉丝1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，开屏撒葱花，做道切去头部及尾部，漂亮屏鱼均匀的孔剁椒铺在鲈鱼身上 ，浇热油即可 。雀开保持整条鱼的粉丝腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，开屏蒸鱼豉油。做道生姜 、漂亮屏鱼倒入1汤勺料酒 。孔剁椒蒜切末。龙口粉丝1把、将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，淋上蒸鱼豉油 ，再倒入小半碗水；
4 、再铺上姜丝，拣去葱姜丝，
做法：
1 、葱切葱花，取出 ，不要切到鱼肚 ，中间段由背部下刀切割 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，蒜2瓣 。
葱 、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，2 、
3 、剁椒半碗 、