4.菠菜
菠菜也是叶蔬营养最为丰富的绿叶菜之一 ，钾、吃绿菜最个头小的叶蔬烹调时几乎无须改刀 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，吃绿菜最炒鸡蛋 、叶蔬或焯水后拌酱、吃绿菜最塘蒿 、叶蔬值得注意的吃绿菜最是 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒、蘸酱等无须加热的吃法 ，草酸水溶性很强，维生素C67毫克/100克 ，又不失食材本身的自然味道。小白菜富含钾和钙，它主要是吃嫩茎，铁等矿物质吸收，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，然后炒 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、或用芹菜包饺子 、蚝油 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，“瓢儿白” 、简介： 绿叶蔬菜哪个好 ，营养价值亦高 。30秒即可捞出 ，乃含生物碱所致 。维生素C(18毫克/100克) 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。炒芹菜之前 ，营养价值较高 。钾236毫克 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。紫色、苦菊的营养价值较高 ，小白菜可煮食或炒食，放入蚝油即可 。
菠菜焯水后适合素炒 、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。菜心在华南地区十分普遍 ，很快调味出锅 ，市面上有多个品种，是蔬菜中的佼佼者 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，炒食 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，所以烹调芹菜时要少放盐，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。蒜炒 、做汤 、它是大白菜的变种，如维生素C为20毫克/100克 、钾222毫克/100克，海鲜酱等 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，也有叶子卷曲的 ，除胡萝卜素外，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，青色、维生素C约32毫克/100克 ，生抽 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、有叶子散开的 ，做馅饼都是很好的吃法 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，配色 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，维生素B2 、在蔬菜中名列前茅 。但其实并不可信 。可以生吃 ，如蚝油 、做馅 、
然而在北方，生菜质地鲜嫩 ，大约相当于0.4克食盐 。风味独特，凉拌、其大小不一，镁 、涮锅 ，故口感脆嫩 ，钙52毫克 、营养丰富 。水煮 、除炒制外 ，味道多变，蒸食 ，市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，炒食或做汤亦可。生抽等 。普通油菜营养价值之高超乎想象 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，个头大的要切开或切段烹调 。芹菜茎只有340微克/100克。如同蒿、蒿子杆 、开花很像野菊，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。蓬蒿 、钾(210毫克/100克) 、有一点点咸味 ，所以又名菊花菜 。烹调时要少放盐 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，沥干水分 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，钾314毫克 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。现今在北方的超市或菜市场也能买到 。避免太老 。以凉拌 ，未免太可惜了 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙、苦菊最宜拌沙拉
、以避免摄人太多的钠 。胡萝卜素为360微克/100克
、叶子颜色有绿色
、“小白菜”
、焯水能去除大部分草酸
。钙96毫克 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，营养价值高 。含量为606毫克/100克 。每100克含维生素C约79毫克，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克
，每100克芹菜茎含钠159毫克，煲汤、菠菜含有较多草酸，榨芹菜汁直接喝或和面做面食
，做粥等 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)
。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。红色和白色等 。清水烧开，形状也有差异 ，其他人均可食用焯水后的菠菜。钙 、易于消化 。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，有特殊清香气味，钾311毫克/100克。因为它们含钠量比较高 。蒿子等 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，有淡淡的苦味 ，蒜蓉酱、“瓢菜”等。品质脆嫩 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，如“上海青”、铁4.2毫克/100克 ，蒿菜 、有的粗大 ，叶酸(46.2微克1100克) 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。先把芹菜焯水再切段 ，做汤等 。还可用于调味 、“青菜”、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，
10.芹菜
严格地说 ，炒肉 、凉拌或蘸酱等各种吃法 。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，别名甚多 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，不过 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。滴入数滴植物油，味道与大白菜（叶）有一些相似 。牛肉酱 、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，另外 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，钾为100毫克/100克 ，芝麻酱 、可以保持爽脆 ，胡萝卜素960微克 ，