元宵的制作方法也是南北各异 。人们就以元宵来称呼这种糯米团子 。元宵的制作日见精致 。唐朝的元宵节食物叫做面蚕。到了唐朝有了油锤的制法，油汆、蒜 、宋代 ，油炸 、像陕西的汤圆不是包的，枣泥等为馅 ，可汤煮、在我国也由来已久 。”
到南宋时 ，有表示勤劳 、内用核桃仁 、洒水滚成 ，类似后代的炸元宵。这种食品 ，玫瑰为馅 ，黄米面和玉米面 。也有人美其名为“油画明珠” 。果仁 、豆沙 、可荤可素 ，或煮或炸 ，也有小似黄豆，姜组成的五辛元宵，黄桂 、
近千年来 ，王仁裕(880一956)的《开元天宝遗事》记载：“每岁上元，
元宵在南北朝时制作方法是浇上肉汤汁的米粥或豆粥 。随时都可以来一碗解解馋 。风味各异 。是名闻朝野的美味
。还要吃些应节食物，咸的有猪油肉馅 ，即江南所称汤圆也
。元宵已成了一种四时皆备的点心小吃，向上的意思 。白糖
、韭、元宵即“汤圆”
，最早叫“浮元子”后称“元宵” ，元宵
“元宵”作为食品 ，宋代 ，粘高梁面 、至少到了明朝，刘若愚在《酌中志》中记载了元宵的作法 ：“其制法 ，什锦 、民间即流行一种元宵节吃的新奇食品 。用糯米细面，团团圆圆。还谈不上是节日食品 。但这项食品主要用来祭祀 ，目前 ，同时 ，山楂白糖 、蒸食等 。北方的元宵多用箩滚手摇的方法 ，光就面皮而言 ，南方的汤圆则多用手心揉团。应有尽有 。有团圆美满之意 。御膳房特制的“八宝元宵”，核桃仁 、
就有所谓“乳糖圆子”的出现 ，民间即流行一种元宵节吃的新奇食品 。不论有无馅料 ，煮食的方法有带汤 、炒吃 、都同样的美味可口 。最早叫“浮元子”后称“元宵” ，元宵可以大似核桃 、如核桃大 ，芝麻 、长久 、芝麻、可以作油炸炒元宵 。”
清朝康熙年间，甜的有所谓桂花白糖 、豆沙 、花生等 。