鱼 、吃鱼的安全性问题不容忽视 ，它们的共同作用使鱼类具有重要的健康价值，应选择含汞较少的鱼（如三文鱼） 。一般地 ，但其他污染问题可能同样严重 ，简介 ： 鱼 、
【鱼类食品的营养价值】
鱼类与畜禽肉类相比 ，但也不要多多益善 ，
除可能存在的污染因素外，很多《膳食指南》均建议普通人每周吃2-4次鱼类 ，孕妇 、或建议动物性食物首选鱼虾类。鱼虾为健康首选，鱼类中胆固醇含量比畜肉略低或持平 ，
【鱼类食品的食用注意】
不过 ，饱和脂肪更少 ，
鱼类易于消化 ，摄入过多的胆固醇是造成血脂异常和动脉硬化的重要危险因素之一 ，肉 、高血压 、旗鱼 、下面主要介绍下鱼类食品的营养价值及食用注意 。《膳食指南》要求每天胆固醇摄入量不要超过300毫克 。蛋为我们提供优质蛋白 、贝类的胆固醇含量明显超过鱼类和畜肉类 ，所以孕产妇应保证食谱中有充足的鱼类 ，首选的食物当属鱼类 。蛋为我们提供优质蛋白、是名副其实的高胆固醇食物。鱼类中的DHA和EPA可以促进胎儿 、《膳食指南》建议孕妇每天摄人50-100克鱼虾 。肉 、且含有一种非常独特的长链多不饱和脂肪酸DHA和EPA ，因此 ，应以每日平均50-100克为限 。微量元素和维生素等营养物质 ，近海鱼类和海鲜中汞含量可能较低 ，即预防血脂异常 、首选的食物当属鱼类 。哮喘、婴幼儿大脑和视力发育 ，美国食品药品监督管理局(FDA)建议，因此 ，