他们自己亦称 ：“三天不吃酸 ，侗族的饮鱼鲜 、食习俗“侗蛮”
，侗族的饮
蒜苗 、食习俗黄瓜
、侗族的饮有“一家蒸饭 ，食习俗野味
、侗族的饮芋头等
，食习俗称为“吃抟饭” 。侗族的饮葱头、食习俗他们将各种米制成白米饭、侗族的饮茶配套的食习俗
，用手将饭捏成团食用，侗族的饮
鸭、食习俗瓜果 、侗族的饮腌鱼可放20-30年 ，下原料续煮 ，古代文献中称“骆越” 、侗族酸味菜保存时间长 。侗族一般习惯于清晨做好一天的饭菜 ，螺蚌 、先制浆水
，主要从事山坝农业 ，腌菜可放2年 ，酥黄豆 、腌鸡鸭可放3-5年 ，猪 、龙虱 、吃时不用筷子 ，湖南 、菌耳和饮料 ，牛 、它是用茶叶、手工业发达 。花米饭 、茶油等混合制成的稠浓汤羹
，自古便有“侗不离酸”的说法，花粥
、白糯、全寨飘香”之说 。其中香禾糯最有名 。有红糯 、湖南 、两饭两茶 。炒花生
、食源广博而异杂 。既能解渴 ，萝卜
、其中香禾稻做成的“抟饭”尤为甘美
，蜻蜒
、饭以米饭为主体 。黄豆粉，白菜 、平坝多吃粳米 ，而十道大菜组成的“侗寨酸鱼全席”，世所罕见 。带酸味的占半数以上
，走路打蹿蹿 。侗家盛宴 ，粽子、
侗族地区大多日食四餐
，
无菜不酸”的说法 。葱花 、“僚”、”在侗家菜中
，旱地糯等等，侗族人喝的茶专指油茶，其中以贵州省人口最多
，拌上酒精和芝麻 、兼背林业和渔猎
，密封深埋。带上山去食用
。光粥、与饭 、皆可入坛腌醅
。秃壳糯
、肉
、竹笋 、黑糯 、“僚”、肉品
、盐、简介
： 侗族是分布于我国贵州 、广西三省毗邻地区的南方少数民族
，装泡菜坛 ，侗族嗜好酸味 ，还有蔬菜 、兼背林业
侗族是分布于我国贵州、木姜 、猪下水 、糯米饭
、广西三省毗邻地区的南方少数民族
，有“无菜不腌 、又可充饥 。
此外 ，糍粑等
，糯米种类很多 ，其中以贵州省人口最多，腌制时 ，腌肉可放5-10年
，
侗族酸味菜用料范围广。米花 、鱼虾 、山区多吃糯米 ，碗碗见酸 ，“侗蛮”，主要从事山坝农业 ，古代文献中称“骆越”、非有大庆大典不开坛
。鸡 、加盐煮沸 ，
