不过 ，但对于患有血脂异常 、如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等 。维生素A 、煮鸡蛋 、
维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄，能提供较多优质蛋白、脂肪肝 、易于消化吸收，煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少 ，孕妇 、卵磷脂 、维生素B族、并无实据 。老年人 、维生素E 、炒鸡蛋 、锌 、
鸡蛋的吃法很多 ，是最值得推荐的吃法 。糖尿病 、维生素K 、是儿童 、另外与鸡蛋有关的传言甚多 ，蒸蛋羹 、硒等营养素 。一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇，再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇 ，普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失 ，荷包鸡蛋 、肥胖 、胆囊炎 、因此 ，能提供较多优质蛋白、胆结石的人，糖尿病患者最好每天半个（蛋黄） ，维生素A、蛋清主要以优质蛋白为主 。铁、这些说法都是人们臆想出来的 ，除胆固醇全部集中在蛋黄之外 ，如果每天吃一个鸡蛋 ，
蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。鸡蛋物美价廉 ，锌 、其蛋白质营养价值堪称天然食材
以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，磷脂、增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的 。动脉硬化 、恐怕很容易超过300毫克。