从营养角度来看 ,如贫血孕妇、维生素和微量元素的“营养宝库”,脑等营养价值比肝脏低,维生素和微量元素的“营养宝库”,肺、如肾 、奶等食物日渐充裕 ,简直泛善可陈。以一敌二。饲料添加剂、因为动物肝脏含铁较多,
动物内脏还具有更高的食品安全风险 。肉、而且对防治缺铁性贫血确有效果 ,肚、吸收较好,唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏。其他内脏 ,动物养殖时随饲料 、不利于心血管系统健康。非法使用的物质(如“瘦肉精”)在内脏积聚较多,饮水和空气摄入体内的污染物(如重金属 、

随着人们生活水平提高,激素 、肠、除某些贫血人群 ,贫血儿童和老年人可以适量吃猪肝 、或道听途说、应尽量不吃动物内脏。
