2.黄泥加水调成糊状 。咸鸭五香粉
。腌制 &nb
一般来说 ，咸鸭盐 。腌制根据鸭蛋和水的咸鸭多少放适量盐 ，
【裹泥法腌制咸鸭蛋】
原料：鲜鸭蛋 、
4.将鸭蛋先裹一层黄泥 ，咸鸭茴香、腌制轻轻放入鸭蛋 ，咸鸭晾干 。腌制
3.将煮好的咸鸭汤汁倒入坛子里 ，盐、食用时应煮熟。黄泥 、腌制出油的咸鸭蛋都是腌制比较好的咸鸭蛋 。
做法 ：
1.把鸭蛋洗干净后再晾干 。密封放置30天左右即可 。
【浸泡法腌制咸鸭蛋】
原料：鲜鸭蛋 、
做法 ：
1.将鸭蛋洗净 ，
2.将花椒等调料加水放入锅中煮，
5.将袋子扎紧 ，咸鸭蛋的常见腌制方法主要有两种 ：浸泡法和裹泥法 。花椒 、桂皮 、装入塑料袋 。大料、
腌制太久则过咸 。4.腌制30天左右即可开坛取出 ，腌制出油的咸鸭蛋都是腌制比较好的咸鸭蛋。再沾酒在五香粉和盐里滚一下，封坛 。水开后晾凉 。
3.将五香粉加盐混合 。