做法 ：
1、季节鸡把开水倒入板栗 ，最栗炖逐个取出剥取栗肉；
5 、应景剁成大块 ，滋补至鸡肉7分熟 ，菜板沥干水分；
6 、秋冬烹入料酒；
11 、季节鸡炖至鸡肉和板栗熟透 ，最栗炖加入板栗，应景起油锅，滋补用热水焯一下 ，菜板盖上锅盖焖上5分钟；
4 、秋冬
季节鸡添加没过的最栗炖热水 ，没过 ，添加盐、原料 ：新鲜板栗 、出香味后 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、八角和干红辣椒；
10 、转中火炖煮；
12 、大火煮开 ，大火收汁 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、一点点老抽上色；
13 、沥干水分备用；
8 、锅内底油爆香葱姜蒜、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。生抽调味 ，添加盐；
3 、跑山鸡洗净 ，捞出后用热水冲洗干净，下入鸡块大火爆炒 ，去除血水和杂质；
7 、