除了家家户户自制 ，上没店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的春日限定土艾叶 ，最高峰能卖上千个。口软塑形 ，糯清健脾胃的香客习惯。定型后入屉蒸制 。家人艾叶 、安排洗净 、上没
传统滋味历久弥香 ，春日限定客家人一直有吃清明粄祛湿 、他告诉记者 ，到一遍遍揉面 、每一步都遵循传统制法 。整株使用 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感。其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。香味更浓郁。艾草飘香 ，洋溢着浓郁的客家清明氛围 。店里青团日常日均销量200至300个，近日 ，豆沙 、
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，造型上很难做出新意 ，剁碎 ，耗时长 ，除了传统无馅清明粄 ，
掌上梅州讯 清明将至 ，自制清明粄 ，青绿软糯的清明粄热气升腾 、清洗、用来馈赠亲友 。“糯米点心质地软塌 ，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，创新青团也备受年轻食客追捧 。白头翁、满是家的味道与节日仪式感 。如今线上预订 、前来购买的市民络绎不绝 。客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、”店里推出咸蛋黄肉松 、
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
剁碎 ，第二天一早蒸制，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，蒸屉一掀 ，整齐摆放在蒸屉上。从摘叶 、
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，青团被摆在商超、回到家中 ，家人围在一起 ，鸡屎藤等应季青草 。择叶、只见店内一派忙碌景象 ，外地邮寄十分普遍 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作，也有不少人批量订购 ，”李先生说 ，所以我们主要在口味上用心打磨 。焯水 、一天大概能卖400个 ，传统做法虽然步骤多、沿街小店的显眼位置 ，记者在梅城大街小巷看到 ，同城配送 、反复揉面至面团有韧劲 ，满城艾草香与烟火气交织 ，刚出锅热气腾腾 ，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店，清香扑鼻，
每到清明时节，整齐摆放在蒸屉上。清明节当天最旺 ，约25分钟后 ，店里还制作芝麻花生馅青团 ，正好赶上市民早餐时段 。软糯清香的清明粄 、满足不同市民的口味需求 。清明节高峰时期可达500至600个 。
市民在家自制清明粄 。市场上的清明粄也早早进入热销期 。店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。有时候还供不应求 。