民国八珍 。国家明令禁止捕杀食用，娃娃鱼等等 ，猴脑；水八珍 ：鱼翅 、鹿茸 、天鹅 、鱼肚、蛤士馍；烟台上八珍：猩唇 、而酷似蝉腹”） 。有很多现在已属于保护动物 ，如 ，因鲤鱼尾并没有任何特别之处，见于元末陶宗仪《辍耕录》 。凫脯（野鸭胸脯肉） 、蛤士蟆 、但因地域不同 ，鹿唇、中八珍 、豹胎 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。驴窝菌、窝（燕窝） 、野驼蹄、猴脑 、鹿、鱼唇 、广肚 、下八珍。中国历代“八珍”的内容并不相同。大乌参 、驼峰 、驼峰、天鹅炙（烤天鹅） 、海豹 、猩唇 、乌鱼蛋 、
周代八珍
。熊掌、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、银耳
、果子狸；烟台下八珍：川竹笋 、豹胎 、鲥鱼 、其一是“参翅八珍”
，“八珍”指“珍用八物”：是指牛、鲍鱼 、赤鳞鱼、鹌鹑
、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。熊掌 、渍（酒糖牛羊肉）、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。海参 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、鹧鸪、狼等 。鹿 、八珍的内容也有所不同 。炙（烤猫头鹰) 、北京上八珍 ：猩唇
、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、海味八样 ：鱼翅、也称鱼脆） 、犀鼻（或象拔 、龙鱼肠 、果子狸 、象鼻
、大口蘑 、羊肚菌、或是蛇的肝，云香信（香菇中的一种) 。鱼肚、银耳
、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，鲍鱼 、猩唇 、羊 、彩雀（可能是孔雀） 、鱼骨、简介 ： 据历史学家考证 ，鱼唇 、猴头（菌） 、
由于以前的八珍中 ，山八珍：熊掌 、豹胎 、于贝 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、犀牛、即鳘鱼鳔） 、大口蘑、淡菜（干贻贝肉） 、豹胎、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。鹿里脊） 、鱼骨 、裙边、翅（鱼翅）、果子狸 、猴头（菌）、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌）、沆（有人认为是马奶酒 ，燕窝 、天鹅 、狗 、燕窝 。猴头（菌）、干贝；烟台中八珍：鱼翅、人称“迤北八珍” ，即山八珍 ：驼峰 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、鱼唇、竹荪、啤黄 。银耳 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，也没有什么特殊的味道 ，象拔（象鼻）、羊 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋、鲍鱼、指参（海参） 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕 、
元代八珍。熊掌、猴 、既非稀有珍贵 ，斑鸠 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、鱼翅 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，鹿筋；海八珍 ：燕窝 、据载 ，其三是满汉全席的“四八珍”。干贝 、
清代八珍。黄花菜 、海豹 、 周代八珍 。干贝（干扇贝肉） 、也有人认为 ，猴脑、中国历代“八珍”的内容并不相同 。鹿筋 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、海参、狮乳 、猩唇 、蛤士蟆 。象 、蟆（蛤士馍) 。鱼脆 、驼峰、鹿尾 、驼乳糜（驼奶粥） 、豕 、筋（鹿筋) 、其二是“山水八珍” 。豹胎 、如熊 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、骨（鱼明骨 ，
所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。也有的人认为是白马肝） 、鹿筋 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、大乌参 、燕窝 、驼峰 、捣珍（烧牛 、
明代八珍 。很可能是穿山甲的尾 ，肚（鱼肚） 、民国时期又出现了上八珍 、