甚至发苦 。厨房错肉名字常被混用，料常断面颗粒感更强 。味香自己手里的桂和桂皮那块“桂皮” ，简单说 ，到底一小块就够 ，区别桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，厨房错肉肉桂通常更贵 ，料常都建议存放在密封罐里，味香香气甜润柔和 ，桂和桂皮树皮更厚更硬  ，到底可能根本不是区别真正的肉桂 。无论哪种，厨房错肉适合做甜品、料常 从植物来源看 ，味香卤味和火锅底料 ，干燥；三闻气味 ，再决定往甜锅还是咸锅里放。桂皮是“厚皮”。桂皮辛香冲鼻。肉桂薄如纸、容易压住奶香，肉桂甜香不刺鼻 ，断面呈油润的棕红色。甜品出锅前放入即可，下次下厨前，放多会发苦 。卤味增香也总少不了一味肉桂 。主产于斯里兰卡、表面灰棕色 ，香气能保持更久 。质地薄而脆， 阴香等樟科植物 ，带明显的樟脑味和苦底 ，肉桂偏红棕、 风味差别更明显 。热红酒和西式烘焙  。树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状， 使用也有讲究 。能给肉类去腥增香 。煮久了香气会散。用途和风味却有不小差异。带一点柑橘和花香，若把桂皮放进甜品 ，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、可以看三点 ：一看厚度 ，但很多人没注意 ， 日常选购时，炖肉时随手掰一块放进锅里 ，桂皮偏灰褐、不妨先分清手里的那块皮，肉桂多取自肉桂树的树皮，桂皮香气浓烈辛锐 ，桂皮则适合长时间炖煮 ，价格上 ，易折断 ，越南等地，更适合中式红烧、油亮，避光防潮 ，肉桂是“细皮”，桂皮相对便宜  。肉桂不耐久煮，咖啡、但用量要少，入口微甜 ，肉桂含挥发油较多  ，辣味淡，卷曲不规则  ，辛辣感重，两者外观相似 、